Maisa InfanteQuer entender um pouco mais sobre as Plantas Alimentícias não Convencionais? Inspirada pelo evento Comer é PANC, que acontece de Abril a Novembro, selecionamos cursos, oficinas e lugares para quem quer se aproximar desse universo
Em Abril começa, no Sesc Pompéia, a programação Comer é PANC, uma série de atividades que se estendem ao longo do ano e tem como tema central as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC).
PANC é um nome que ganhou evidência nos últimos anos, principalmente por causa do livro de Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, um guia que lista 351 espécies com fotos, nomes científicos e populares, informações técnicas e até algumas receitas. Muita gente que se interessa por agricultura urbana carrega esse livro embaixo do braço. A busca por uma alimentação mais saudável e o crescimento dos movimentos de agricultura urbana também ajudaram a colocar as PANC em evidência. Chefs de projeção, como a argentina Paola Carosella e a premiada Helena Rizzo, que utilizam e falam sobre as PANC, também colaboram com a divulgação do universo dessas plantas não convencionais. E tem, ainda, a nutricionista e maga das plantas Neide Rigo, que pesquisa, estuda, planta e cozinha com PANC e se tornou uma referência no assunto. Ela é, aliás, a curadora das atividades do Comer é PANC.
As PANC são aquelas plantas (flores, folhas, frutos, raízes ou sementes) que não estamos acostumados a comer. Podem ser espontâneas e nascer nos quintais e frestas das calçadas, mas também podem ser cultivadas e ter grande porte. Partes pouco cosumidas de plantas bem conhecidas (como o umbigo da bananeira) também são consideradas PANC.
Embora chamem a atenção e sejam um assunto comentando pela mídia e pelas pessoas interessadas, as PANC ainda têm um mercado a ser descoberto. Até por causa da baixa produção (consequência, quem sabe, da baixa procura pelos consumidores), elas ainda não são muito usadas em restaurantes e nem encontradas em qualquer feira. Mas existem uma série de cursos, workhops e eventos que ajudam a difundir o conhecimento sobre as PANC. E são esses eventos e lugares que a gente lista logo aqui embaixo.
Comer é PANC
Com curadoria da Neide Rigo, o evento acontece de Abril a Novembro no Sesc Pompéia. Chefs de cozinha, nutricionistas, agrônomos, produtores e pesquisadores vão falar sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais, suas formas de preparo e cultivo. As atividades são gratuitas e a senhas são entregues na bilheteria, uma hora antes do evento. É preciso ficar de olho na programação.
PANC na City
Organizado pela Neide Rigo, essa oficina leva as pessoas a um passeio pela City Lapa para identificar e colher as PANC que nascem na rua. O encontro termina com um almoço na casa da Neide. Ela divulga as datas por email.
www.pancnacity.blogspot.com.br/
Escola de Botânica
A escola costuma ter cursos de identificação de PANC. Tem que ficar de olho na programação. Também é possível se inscrever para receber, por email, informações sobre a abertura de novas turmas.
http://www.escoladebotanica.com.br/
Sabor de Fazenda
O viveiro Sabor de Fazenda sempre tem cursos relativos às PANC em sua programação. Em Abril vai acontecer uma degustação às cegas dessas plantas.
www.sabordefazenda.com.br
Horta das Corujas
Uma das hortas comunitárias mais conhecidas de São Paulo, a Horta das Corujas tem algumas PANC e é um bom lugar para quem quer ter contato com essas plantas bem de pertinho. Pelo grupo no Facebook dá para acompanhar quando há mutirões.
www.facebook.com/groups/hortadascorujas/about/
Acho muito importante essas áreas permeáveis, além das belezas naturais dos jardins.
Com certeza, Luiz. São fundamentais para a nossa cidade. Obrigada pelo contato!
oi Maisa, td bem?
Tenho um blog que se chama Sabores do Mato, PANC e plantas medicinais… Tenho oferecido oficinas de PANC, os matos comestíveis… tenho me aventurado também além da identificação das panc pela cidade, também na culinária criando alguns pratos com panc, tem sido muito divertido…também faço trabalho voluntário na aldeia guarani Tekoa Ytu, na horta da escolinha e às vezes fazemos reconhecimento com as crianças, eles agora tem um apiário também, o que é legal pois muitas plantas tem flores que as abelhas adoram… Se puder entrar no meu blog: saboresdomato.blogspot.com tem fotos, dicas, receitas e infos diversas sobre as panc e minhas oficinas… Muito legal sua matéria! parabéns! beijo
Oi, Regina!
Obrigada pelo contato. Com certeza vou acompanhar seu blog. E me conte, em qual escolinha fica esse apiário? Fiquei curiosa para conhecer o trabalho.
Bj
oi Maisa, de nada… só agora vi que vc tinha respondido… A escolinha fica dentro da aldeia guarani no jaraguá, na aldeia Tekoa Ytu… agora entraram em férias… na verdade o apiário não é da escolinha e sim da aldeia, que é a menor aldeia demarcada do Brasil e fica quase ao lado de uma das entradas do parque estadual do jaraguá. Se quiser fazer uma visita lá procure pelo professor da escolinha o Jurandir. Bjs
[…] para o norte e transformou a laje em um biossistema, uma horta em casa com comida, tempero, flores, PANC (Plantas Alimentícias não Convencionais), composteira e muitas técnicas de cultivo e cuidados. […]
[…] “Queria mostrar que essas plantas de calçadas não eram só mato, mas eram plantas medicinais e até comestíveis. Só que isso acabou me levando para outro caminho”, conta. Sair de casa com a câmera para olhar […]